Maurizio Pelli Editore
Fotografia ufficiale degli eventi
Michelin Guide Starred Chef ***Heinz Beck & ***Niko Romito, protagonisti delle
due più esclusive cene della Cucina Italiana del 2022 a Dubai Emirati Arabi Uniti.
“Michelin Guide Starred Chef – Alta Cucina – Tecnologia – Arte e Innovazione”, sono stati costantemente al centro del programma della VII° Edizione della “Settimana Della Cucina Italiana nel Mondo” durante tutti gli eventi negli Emirati Arabi Uniti.
Bella Restaurant – Grand Millenium Hotel Dubai. Venerdì 18 Novembre.
L’Alta Cucina incontra Metaverso a Dubai United Arab Emirates.
Una cena molto esclusiva firmata dal Michelin Guide Starred Chef ***Heinz Beck – Ristorante La Pergola, Chef Heinz Beck, Roma. XIII° Edizione Italian Cuisine & Wines World Summit 2022. Precede la “WEB3.0” conferenza ibrida (in presenza e in metaverso) riguardo “Il futuro della cucina italiana nel mondo”, con gli “Avatar” di prestigiosi chef e ristoratori da tutto il mondo.
Le iniziative fanno parte della VII° Edizione della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo” promossa dal Governo Italiano. Con l’intervento del Console Generale S.E. Giuseppe Finocchiaro e della Vice Console Francesca Dell’Ava.
Non è la prima volta che il Ristorante Bella e lo Chef Alessandro Miceli sono all’avanguardia delle nuove tecnologie per il WEB. Già lo scorso anno al Bella, fu lanciato il primo NFT della storia legato durante un’indimenticabile esperienza eno-gastronomica, sempre firmata dallo Chef Heinz Beck in collaborazione con www.nftdineart.ae
Con la gradita presenza delle Autorità Emiratine, presentano la cena “WEB3.0” Hight Dinning Experience” S.E. l’Ambasciatore Lorenzo Fanara il Console Generale S.E. Giuseppe Finocchiaro e il Trade Commissioner Amedeo Scarpa – Istituto Commercio Estero e Rosario Scarpato – IWCS – IWCB – Itchefs-GVCI.
Menu e Vini – WEB3.0” Hight Dinning Experience
RICCIOLA CON SEDANO RAPA E CIOCCOLATO OSSIDATO
Planeta, “La Segreta’ Sicilia Bianco IGT 2021
SCAMPO CON CASTAGNE, RADICI E PERE
Terra Alpina by Alois Lageder. Pinot Grigio Vianoti dolle Dolomiti isr 2020
SEDANINI CON GAMBERI ROSSI, PUREA DI MELANZANA AFFUMICATA E CROCCANTE DI PANE
VITELLO CON FUNGHI, FAGIOLI E LEVISTICO
Feudo Princio d Butoro. ‘Dellello Noro d’Avolo Sicilo IGT 2012
SFERA GHIACCIATA AI FRUTTI ROSSI SU CREMA AL TÈ CON LAMPONI CRISTALLIZZATI
Cossetti. Moscato D’AStI DOCG 2020
ESPRESSO E CIOCCOLATINI
Abbinamenti e vini a cura della Italian Wine Crypto Bank (IWCB), la prima banca del vino a livello mondiale basata sull’innovativa tecnologica Blockchain, gli asset digitali quali NFT e Criptovalute che promuove i vini di pregio di grandi cantine italiane mettendo a disposizione un sistema di tracciabilità con cripto-tag NFC per la tutela i consumatori.
Evento patrocinato da; Ministry of Foreign Affairs, Dubai UAE – Ambasciata d’Italia ad Abu Dhabi Consolato Generale d’Italia Dubai – The Extraordinary Italian Taste Week – Italian Trade Agency Dubai – Istituto Commercio Estero. Realizzato da Itchefs-GVCI.
Ristorante Niko Romito – Bulgari Hotel Yacht Club, Dubai.
I lavori della VII° Edizione della “Settimana della Cucina Italiana” terminarono ufficialmente Lunedì 5 Dicembre, con il ricevimento iniziato con un Cocktail Party e proseguito con una cena evento perfettamente organizzata dal Consolato Generale d’Italia a Dubai.
L’esclusiva cena si è svolta nel bellissimo Ristorante Niko Romito affacciato sulla spettacolare marina del Bulgari Hotel Yacht Club, Dubai.
Recentemente insignito dalla Michelin Guide **Starred Restaurant a Dubai Emirati Arabi Uniti.
Nelle cucine Michelin Guide Starred Chef ***Niko Romito, Patron del ristorante Casadonna Reale in Abruzzo eletto “Migliore Ristorante d’Italia” dalla Guida Gambero Rosso.
Chef Niko Romito propone la sua visione di un autentico “Viaggio in Italia”, un omaggio alla Cucina Regionale Italiana. Presentano la cena S.E. Il Console Generale Giuseppe Finocchiaro che rimarca come la qualità, l’attenzione alla salute e sostenibilità nella produzione siano pilastri della cultura alimentare e del settore agroalimentare italiano.
S.E. L’Ambasciatore Lorenzo Fanara sottolinea la convivialità e come si possa creare fiducia con la nostra famiglia,
amici e partner attraverso il cibo; un tratto essenziale di come l’Italia e gli italiani vivono il loro rapporto con la cucina. Durante l’intervista aperta di Mila Cataldo – Sky TG24, Chref Niko Romito spiega che grazie alla complessa biodiversità del nostro territorio esteso dalle montagne al nord sino al mare al sud la nostra cucina dispone di un’enorme quantità prodotti eccellenti con caratteristiche assolutamente uniche.
La Cucina Italiana è nata regionale-territoriale-stagionale, da ricette e tradizioni di famiglia, nelle osterie e trattorie, in seguito rivisitata e raffinata nel tempo nei ristoranti fino a raggiungere oggi, i più alti livelli della ristorazione internazionale.
Un evento decisamente voluto diverso, vibrante e molto comunicativo, non una classica e statica “Cena di Gala” come di consueto. La varietà delle specialità dello Chef Niko Romito dagli antipasti serviti durante il cocktail party iniziato alle 19, il più ricco e assortito di mia memoria, proseguendo con le otto portate della cena sino ai dessert sono stati tutti serviti mono porzione, consumati e condivisi tra i “commensali itineranti” su tavoli da cocktail senza posto assegnato in perfetto “sharing mood” interattivo intenti in decine di dissertazioni gastronomiche.
Cocktail Party Menu
Bruschetta con pomodoro infornato e basilico
Crostatina con olive e misticanza
Piccola bomba con mozzarella di bufala e acciughe del mar Cantabrico
Paninetto agli scampi marinati e lattuga
Frittatina di pasta
Scampo fritto
Pallotte cacio e ova
Selezione Vini
Rustico. Valdobbiadene Prosecco DOCG. Nino Franco
Nicoleo, Podernovo di G. Bvlgari
Chardonnay, Grecheno
Therra, Podernovo di G. Bulgari Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot
Purple sky
Blue buttertly tea infused Ketel One. lemon. Perrier water
Tramonto
The Botanist Gin, pineapple raspberry cordial, Perrier grapefruit
Fragola
Strawberry intusion, Botan pine haze, ginger ale
PompelmoGrapefruit, Summac, Perrier Water
Proseguendo con le portate della cena, tra le quali molte (extra come in precedenza per gli antipasti e per i dolci a seguire) non menzionate in menu.
Menu della Cena
Ricciola aglio, olio e peperoncino
Gambero marinato agli agrumi e pepe rosa
Funghi, nocciola e Parmigiano Reggiano
Baccala’ mantecato con estratto di peperoni e capperiMezze maniche, Parmigiano Reggiano, pepe, limone e menta
Mezze maniche, Parmigiano Reggiano, pepe nero, limone e menta.
Risotto alla Milanese
Merluzzo al vapore con patate, capperi, olive taggiasche e pomodoro
Agnello arrostito con funghi e tartuto nero
Filetto di vitello con salsa al latte, salvia, limone e finocchietto
Non poteva mancare un ricco assortimento di dolci per concludere, ormai raggiunta la mezzanotte,
la seconda (in ordine cronologico) delle due più esclusive cene della Cucina Italiana negli Emirati.
Selezione di Dolci
Cannolo siciliano ripieno di ricotta
Cannoncino alla crema
Torta caprese al cioccolato e mandorle
Bomba alla crema
Bomba con crema al cioccolato
Tradizionale Boconotto Abruzzese
Evento patrocinato da Ministry of Foreign Affairs, Dubai UAE -.Ambasciata d’Italia ad Abu Dhabi Consolato Generale d’Italia Dubai -The Extraordinary Italian Taste – Italian Trade Agency Dubai – Istituto Commercio Estero.
