Auteur: Philippe Germain
Photographies: Philippe Germain Éditions www.visionsgourmandes.com
Après la partie conceptuelle, nous abordons à présent un chapitre plus practique, plus material. Cela concerne tous les types de supports qui vont recevoir les mets que l’on va dresser et présenter à nos convives.
Nous analyserons égualment ce qui constitue le décorum, sur et autor de l ́assiette, car un belle présentation a besoind ́un environnement assorti d ́accessoires pour completer le raffinement de votre assiette.
Visuellement, nos dressages paraîtront différents selon le support choisi. Les couleurs, formes, tailles, merières créeront différents degrés d ́intéret.
