Maurizio Pelli Editore
Fotografia: Pullman Hotels and Resorts
Pullman Maldives Maamutaa Resort è situato al sud delle Maldive, nell’isola di Maamutaa nell’atollo di Gaafu Alifu, una tra più estese dell’arcipelago. Isola volutamente disabitata, per mantenere il corallo, le acque limpide, le spiagge di sabbia bianca e la lussureggiante vegetazione in condizioni ottimali e incontaminate.
Non avevo mai visitato il sud delle Maldive, in quanto più lontano da raggiungere.
Dall’aeroporto internazionale di Mahè, necessita prendere un secondo volo di circa un’ora per raggiungere Kooddoo Airport – GKK. Il trasferimento al resort è facile e conveniente, il pacchetto include i voli nazionali andata e ritorno gratuiti (6 al giorno) da e per Malé all’aeroporto di Kooddoo. Gratuiti anche i trasferimenti in motoscafo, circa 15 minuti, dall’aeroporto al resort.
Per la prima volta scelsi, su raccomandazione di un amico, un resort “All Inclusive”, formula non tra mie favorite, anche se risultò essere un’offerta di grande qualità tra le più esclusive e generose delle Maldive, proposta nella loro esclusiva versione “luxury”.”
Pullman Maldives vanta una singolare interpretazione della ristorazione; offre pranzi e cene illimitati senza regole fisse, concepita per ogni eventualità. Dalle specialità locali, agli spuntini in stile street food e bevande artigianali “pop-up” in ogni angolo del resort oltre che disponibili nei tre e ristoranti e tre bar. Un’offerta studiata per le diverse esigenze degli ospiti, a disposizione ovunque, a piacimento, ogni volta che dovesse necessitare durante tutta la permanenza del soggiorno.
Alle Maldives Islands, è meglio alloggiare su una palafitta sul mare, in una suite subacquea o nella villa sulla spiaggia? Dipende dalla morfologia dell’atollo, se le acque all’interno della barriera corallina sono più profonde, senza dubbio le palafitte. Se meno, meglio le ville con piscina privata sulla spiaggia. Atolli diversi, scelte mirate.
Pullman Resort è ispirato dall’arte locale, è un luogo di incontro, dove tradizione, creatività e innovazione si fondono. Due suite “Aqua Villa” dal design esclusivo, dotate di due camere da letto sotto il livello del mare immerse nelle limpide acque dell’atollo, una permanenza intima con la vita marina in “visione esclusiva” direttamente dalla camera da letto.
Il resort dispone di 122 lussuose ville e suite, spaziose e moderne disponibili sulle spiagge o palafitte. Tutte le ville sono dotate di elettrodomestici di marca, frigo “Mini Bar”, snack e bevande riccamente assortito che viene rifornito di tutto due volte al giorno, “Coffe Machine” e capsule Nescafe comprese.
Dalla privacy della piscina della nostra villa sulla spiaggia semi deserta, il passo è più che breve.
Camminando sul bagnasciuga o nelle basse, calde e cristalline acque nella giusta direzione, in meno di 10 minuti si raggiunge “Melange”. La mia prima colazione è assolutamente spartana, non avendo appetito di mattina, è molto limitata a differenza della mia voracità costante per tutto resto della giornata. Normalmente la evito, spesso me ne dimentico, in viaggio con la Doctor, assecondo.
Mélange è Il classico breakfast – lunch – dinner – buffet “All Day Dining Restaurant” degli hotel e resort a 5 stelle. Come già dichiara il nome, propone una multi cucina; maldiviana, francese, araba, indiana, italiana (da rivedere) e cinese. Ben assortito e di buona qualità in tutte le sue tre proposte.
Si può scegliere tra molte postazioni di cucina dal vivo; frutta tropicale, dolci appena sfornati per colazione, fragranti focacce e pizze (disponibili tutto il giorno) specialità locali, dolci e gelati estesi anche per pranzo e cena.
La postazione “Sol Rising”, offre una colazione disintossicante a base di succhi centrifugati energizanti “a base di frutta o verdura e un assortimento di piatti bilanciati ricchi di vitamine e fibre.”
Tempo di riprendere le buone abitudini, iniziando con un’ora di nuoto in prima mattinata nella bella e grande piscina situata di tra la spiaggia e il ristorante Mélange prima di raggiungere il “Souq Oven” per pranzo dopo un altro bagno dell’adiacente piscina della terrazza del ristorante.
Souq Oven è un vero e proprio ristorante, aperto per colazione, pranzo e cena, serve una prima colazione salutare, un menu italiano a pranzo, per cena esteso anche specialità medio orientali, libanesi e turche, tè e caffè speciali. Il ristorante vanta diversi “wine cellar” con uno “Champagne Maison” oltre 80 a vini di qualità e provenienza da diversi Paesi, tutti nel pacchetto all-inclusive.
L’Executive Chef indiano Raul Bhandare, grande appassionato della cucina italiana opta per il suo ristorante mediterraneo un menu prevalentemente italiano.
“l nostro primo pranzo fu a bordo piscina; “Crab Croquettes”, “Ravioli Ricotta e Spinaci” al burro e salvia. Selezione di sorbetti, Porto e un impeccabile “Caffe Illy” servito al vetro.
Dopo la pausa pomeridiana in piscina privata, affrontiamo qualche chilometro di camminata veloce nelle piccole strade interne di sabbia bianca dell’isola come preventiva riduzione calorica pro cena. Di ritorno al Souq Oven, dato il salire dell’umidità decidemmo di cenare all’interno del ristorante.
Astici e capesante perfettamente grigliate e un tenero stinco di agnello allo Syrah cotto lentamente servito con polenta
bianca. Iniziando con lo Champagne, proseguendo con Sauvignon Blanc e Pinot Grigio e chiudendo con lo Syrah. Pullman Resort dispone uno dei migliori centri fitness delle Maldive, oltre ai numerosi attrezzi e macchine classiche da palestra, un team di istruttori propone esercizi atletici, intensi e dinamici, da performare insieme agli ospiti che desiderano parteciparvi dentro e intorno all’isola. Ottima l’offerta fitness, attività acquatiche gratuite, snorkeling guidato, pesca e brevi crociere al tramonto.
Al sud delle Maldive si trovano le migliori località per le immersioni.
Pullman Suvadiva Diving Center, centro immersioni PAD 5*, è un punto riferimento per tutti gli appassionati di subacquea, dal principiante all’avanzato fino al Dive Master.
Tra i corsi di specialità è disponibile il Nitrox, un veicolo di propulsione subacquea DPV a bocca laterale e molte altre attrezzature sub. L’unico resort alle Maldive che dispone del programma “PADI Sirene” dedicato gli appassionati dell’acqua che desiderano apprendere le abilità delle mitiche sirene. Aperto ai bambini dai 6 anni, donne e uomini di tutte le età. Un biologo marino residente spiega e informa gli ospiti riguardo i progetti di conservazione e protezione della natura marina intrapresi e programmati dallo staff del resort. Il centro offre un tour guidato di snorkeling con la possibilità di pianificare tutte le prossime escursioni. Per chi desidera aggiuntive dosi di adrenalina, sono disponibili diverse varietà di sport acquatici motorizzati e non. Per chi ama il relax, sono disponibili programmi di benessere e fitness olistici in grandi spazi ispirati all’arte, nella parte più incontaminata dell’atollo.
Phat Chameleon è ristorante vegetariano-vegano aperto solo per cena.
Grande assortimento di piatti freschi e biologici, un’offerta gastronomica a base vegetale; ricca selezione di zuppe, insalate calde e fredde, postazioni di cucina dal vivo e bevande biologiche preparate al momento.
Letteralmente immerso tra bellissimi estesi, assortiti, curati orti e frutteti che forniscono tutto il resort in estrema freschezza a metri zero. Tutto quello che serve ed è possibile coltivare viene seminato. Il Giovane talentoso Executive Chef indonesiano è decisamente ispirato e influenzato dalla Cucina Italiana. Dai “Tortelli di Zucca”, un’estrema interessante inedita interpretazione di “Parmigiana di Melanzane”, al “Risotto alla Barbabietola” fino ai più decisi Gnocchi al Peperone Rosso Tortelli e paste ripiene di sfoglia sottile, piatti freschissimi, elaborati e studiati con passione, esteticamente molto gradevoli e ben presentati.
Una nota di sapidità più marcata avrebbe giovato a tutte le sue interpretazioni.
Durante la nostra permanenza al Pullman Maldives Maamutaa Resort cadde il mio compleanno, sentitamente ancora ringrazio tutti gli amici reali-virtuali per le migliaia di “Happy Birthday” e le
“tonnellate” di “Auguri di Buon Compleanno” ricevuti ininterrottamente da tutto il mondo per 24 ore. Una torta di rito e una bottiglia di Champagne attendevano il nostro rientro in villa.
Telefonicamente mi informarono che Chef Raul Bhandare aveva preparato uno “Special Birthday Dinner” al Souq Oven per l’occasione.
Antipasto di asparagi in tre preparazioni diverse, capesante scottate e rana pescatrice in guazzetto. Una selezione di preparazioni a base di astici, aragoste di sabbia e granchi. Champagne durante tutta la cena ad esclusione della mini torta realizzata dal Head Patissier del Pullman Resort. Vini da dessert e Porto.
The Hub Bar è situato a bordo della grande piscina, sempre aperto durante tutta la giornata, prepara ottimi burger, hot dog, serve pizze e focacce dal Melange, fresche insalate e succhi di frutta provenienti direttamente dagli orti di Phat Chamelot. frappè, succhi di frutta freschi, vini e birra alla spina, caffè mono origine e tè speciali.
Saffron Affair Bar apre nel tardi pomeriggio, offre una selezione di tapas spagnole e asiatiche, servite con una vasta selezione cocktail alcolici e analcolici, Champagne, liquori di qualità e più di 80 etichette di vini. Per i fumatori è disponibile il servizio Sisha. Quando immancabilmente fumavo la “Shisha o Narghilè” dopo cena in viaggio fuori da Dubai UAE, mi sgroppavo infiniti chilometri alla ricerca di una “Shisha Place”. Nel 2012 smisi di fumare e divenne in “fashion all over”, ora che non più mi necessita la trovo disponibile ovunque. Precorrere i tempi, a volte può risultare più beffardo che vantaggioso.
Camminando in prima mattinata nelle basse e limpide acque scorgiamo quello che da più lontano apparivano come alghe, si rivelò poi essere in realtà un banco di piccoli gustosi “pesci breakfast”, intrappolati da un team di esperti, affamati voracissimi predatori, dei famelici baby squali che girarono intorno all’area finché il banco non fu completamente divorato.
Che Souq Oven divenisse il mio ristorante preferito del Resort già mi fu chiaro dal primo pranzo, la passione, la competenza, la grande disponibilità e la voglia di apprendere riguardo la cucina italiana dello Chef Indiano Raul Bhandare giocarono ruolo fondamentale.
“King Scallop” scottati e “Risotto al nero di seppia”, un polpo in tenera leggerezza.
Una più aggressiva “Tomato Soup” e un tenero stinco di agnello della Nuova Zelanda con polenta bianca accompagnato da un corposo rosso spagnolo per la Doctor. Sorbetti e Porto condivisi.
King Scallop Risotto, Sand Lobster, tranci di pesce maldiviano alla griglia e molto altro nel menu che “Chef Raul Bhandare estendeva con i “piatti del giorno” durante la nostra permanenza.”
Di ritorno al “Melange” All Day Dining Restaurant, nonostante l’estesa offerta della multi etnica cucina, chiedo una specialità indonesiana. Destato con una pressante ispirazione per un “Nasi Goreng” per pranzo ci provai. Grazie alla Head Chef indonesiana e al Sous Chef filippino che prepararono al momento, fuori menu, due ottime diverse ottime versioni che testai con grande piacere.
Il mio desiderio mattutino fu totalmente soddisfatto. E “Nasi Goreng” fu.
Ultima visita prima della partenza al Souq Oven, pensavo di limitarmi al già impegnativo “Seafood” “Spaghetti” tirato con la bisque, quando Chef Raul mi presentò un “tasting food” di carne.
Filetto di Black Angus Australiano (extra tenero e cotto perfettamente al sangue) accompagnato dagli “Gnocchi” di Polenta su “Juice de Viande”. Pranzo perfetto, prima di affrontare in leggerezza il lungo viaggio di ritorno a Dubai United Arab Emirates.
Per motivi di sicurezza e privacy per gli ospiti, i dipendenti e le proprietà del resort, vieta l’uso di sistemi aerei senza pilota o droni, all’interno o sopra al resort da parte del pubblico in generale e hobbisti, inclusi gli aeromodelli ricreativi.
Per evitare le “commissioni nascoste” è possibile accedere alle migliori tariffe del Pullman Maldives Maamutaa Resort semplicemente prenotando direttamente sul loro sito web.”
Per ulteriori vantaggi è disponibile il programma fedeltà Accor: ALL – Accor Live Limitless.
Mi sono scordato dell’incontro della Doctor con un pappagallo bianco in prima mattinata.
Un’attrazione fatale durata una ventina di minuti, finché il volatile posatosi su una spalla, giustamente spiccò il volo tornando tra le migliaia dei diversi uccelli che volano attorno all’atollo.
A quale specie delle più di 350 varietà dell’ordine dei “Psittaciformes” appartenesse, non ebbi idea.
Viaggiando da e per Dubai a Malé International Airport si può optare per Fly Dubai, sorella minore della Emirates Airlines compagnia aerea economica, giovane e dinamica, ottima per i viaggi a breve destino. La Business Class, è stata ridimensionata in chiave ergonomica con un comodo letto a disposizione e una discreta selezione vini.